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Ich koche gerade

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13 Mitglieder, 128 Beiträge, gegründet von Thela

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Diskussionsverlauf: Sushi   ¿?

05.12.2017 14:14 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen

Ich möchte gerne Sushi selbst machen!
Hat wer tipps für mich?

Algenblätter hab ich schon- aber meine sojasauce ist zu stark (strong tamari) hat da vielleicht wer Erfahrung welche gut zu sushi schmeckt?

05.12.2017 14:28 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! Dino teilen
Hm, geht es da nicht eher um den richtigen Reis und um die Würze mit Reisessig?

Ist dachte eigentlich immer Sojasauce sei bei Sushi verpönt.

Und wenn würd eich die normale Kikoman kaufen, die verwenden die üblichen Lokale auch und die gibt es in jedem Supermarkt.

05.12.2017 14:31 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
Ich ess Sushi immer mit Sojasauce.. ob das verpönt ist ist mir dabei in der Tat ziemlich egal:) aber die kikoman Sojasauce mag ich nicht garso... ich hab gedacht dass die Sojasauce den Geschmack ausmachen und nicht der reis- aber ich glaube ich labarama da mal ein bisschen

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05.12.2017 14:35 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! Dino teilen
Also ich glaube man braucht nicht viel - mitunter etwas Wasabi.

Aber der Reis wird mit diesem Reisessig gewürzt. Wie genau weiß ich nicht, ich glaube der wird noch vorbereitet.

Und bezüglich Reis findet man halt unterschiedliche Infos - nachdem die Japaner kaum Reis exportieren wird man da ein wenig herumprobieren müssen - und auf alle Fälle mit weniger Wasser kochen.

05.12.2017 15:02 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
Thela!!!!! Du darfts auf keinen Faqll ein Sushi essen!!!!!!!!! Du weisst schon, warum!!!!!!!!

M.G.
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05.12.2017 16:13 Sonne - positiv bewerten nach Login! 1    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
Dankeschön Dino, hab mich schon ein bisschen schlau gemacht!

Ich hätts ganz naiv mit normalen Reis probiert...

Und @martin Dankeschön es gibt auch Sushi ohne rohen fisch

05.12.2017 16:21 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! Dino teilen
Da man auch als Laie weiß, was da los ist: Herzliche Gratulation

PS Die Angst vor rohem Fisch ist überzogen, im Wasser gibt es keine Toxmoplasmose - und gegen Würmer hilft eingefrorener Fisch.

Was den Reis betrifft, so glaube ich nicht, dass man da wirklich japanischen Rundkornreis verwenden muss, ich nehme Mal an, das wird auch mit Basmati gehen. Mit Uncle Bens wohl eher nicht.

Es wird halt ein bisserl eine Spielerei sein, bis man es so hinbekommt, dass er ausreichend klebt - auf alle Fälle halt weniger Wasser, und vorher reinigen wird vielleicht auch nicht so gut sein. Es geht ja um die Stärke, die wäscht man sonst vielleicht aus.

Und das mit dem Reisessig kenne ich leider auch nicht: Den muss man irgendwie mit Zucker und Salz aufkochen

05.12.2017 16:55 Sonne - positiv bewerten nach Login! 1    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
Dankeschön!
Und danke für deine Tipps :) ich werd euch dann berichten obs funktioniert hat! Aber zuerst brauch ich noch reisessig sojasauce und wasabipaste!

05.12.2017 17:26 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! Dino teilen
Der Metro Vösendorf hat auf alle Fälle Wasabi-Paste und auch Reisessig.
Wasabi-Paste gibt es fertig in der Tube und als Pulver zum Anrühren.

Was den Reis betrifft, so wirst ein paar Versuche brauchen, bis er entsprechend klebt. Und wennst keinen speziellen Sushi-Reis bekommst, dann tät ich ihn nicht waschen und halt weniger Wasser als normal - also nicht 1:2, sondern weniger. Waschen halte ich bei gutem Reis sowieso für Unfug, sauber ist er eh.

Vielleicht funktioniert Risotto-Reis, aber ich könnte mir vorstellen, Basmati mit 1:1,5 - oder noch weniger könnte funktionieren. Aber auch da gibt es Unterschiede. Ich habe im Moment Basmati von Schenkel, der klebt weniger als der in der grünen Verpackung.

05.12.2017 17:51 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
Uh gut zu wissen! Dankeschön :)

05.12.2017 18:06 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
Anna und der Sushiliebhaber haben viele Rezepte und Anleitungen:

www.youtube.com/watch?v=4QJ1u5NUN4g
(Video hier anzeigen)


www.youtube.com/channel/UClezWaCiWZ...

die schauen expertig aus. und zum essen:

www.youtube.com/watch?v=yY4iWtqNgrc
(Video hier anzeigen)

05.12.2017 18:11 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
Sehr intelligent von den Typen, die Stäbchen zu promoten - ganz geil, den Regenwald in Indonesien und Malaysia abzuholzen, nur weil ein paar Japaner und Chinesen sich weigern, mit Besteck zu essen.

05.12.2017 18:11 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
Ahhh cool Dankeschön!

05.12.2017 18:20 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
Die promoten eh keine Wegwerfstaberl, sondern welche, die man dauerhaft haben kann.

05.12.2017 18:23 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
ok, kannst du mit Stäbchen essen?

05.12.2017 18:26 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
ja sicher.

05.12.2017 18:26 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
hab ich zweimal versucht - brauch ich nicht

05.12.2017 18:34 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
Ich kanns leider nicht sonderlich gut, aber wenn man nicht sehr hungrig ist, ists durchaus lustig

05.12.2017 18:38 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
schau dir das video an, der zeigt es eh. man muss die stäbchen nur locker nehmen, sonst krampft man irgendwann und hat dann keine kraft mehr. das untere muss "automatisch" fest liegen, dann braucht man sich nur um das obere kümmern. und dann mehr schaufeln als wie ein roboter nehmen, wo es geht. klappt immer ;-)

05.12.2017 18:42 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
yam macht es so und kann damit sogar fliegen fangen.

www.youtube.com/watch?v=WuzSOTWA50g
(Video hier anzeigen)


Ich habe die einfinger-oben-technik vom sushiliebhaber, das klappt genauso gut und ich finde es einfacher. bei zwei fingern muss man nämlich wie ein Vulkanier die beiden Fingergruppen getrennt bewegen ;-)

05.12.2017 18:57 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! Dino teilen
Ich verstehe eigentlich nicht, worin das Problem besteht - nur für Reis ist es irgendwie unpraktisch, die Suppe essens ja auch mit dem Löffel.

05.12.2017 19:05 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
Als Autofahrer ist man halt am Mittelfinger beweglicher als mit Daumen und Zeigefinger *FINGER*

05.12.2017 19:06 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! Dino teilen
Den Film brauchst gar nicht - das Deckfoto ist eh gut - probiere es mit 2 Bleistiften.

Vorlegebesteck finde ich schwieriger - das klappt bei mir immer nur am Anfang, weiß auch nicht wieso.

05.12.2017 19:14 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
Danke ich werds morgen mal probieren:)

05.12.2017 19:22 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
Oder wie Tiere essen, ist einfacher:
www.youtube.com/watch?v=qnydFmqHuVo
(Video hier anzeigen)

05.12.2017 19:23        kreutzer Geteilt in Blog Arge Videos

05.12.2017 19:52 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
Also, ich konnte damit nie essen- in Miami waren wir 2 mal bei so einem Japaner, da mussten wir auf so einem niedrigen Babytisch mit ausgestreckten Beinen am Boden sitzen - wiederlich, total unangenehme Position. Und dann noch die Stäbchen - ich habe auf Besteck betanden.

05.12.2017 19:54 Sonne - positiv bewerten nach Login! 1    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! Dino teilen
Das kann ich auch nicht leiden, da tut einem ja schon nach der Vorspeise alles weh, wobei der Thela traue ich schon zu, dass ihr das weniger ausmacht.

05.12.2017 19:55 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
Weiss nicht, ob das gerade jetzt für dier Thela sinnvoll wäre

05.12.2017 19:55 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
bei den hiesigen japanern kann man zumindest an der bar sitzen, wenn man sich nicht auf den boden legen mag. würde ich auch bevorzugen, bin bis jetzt immer normal gesessen.

05.12.2017 19:58 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
Wenn es schon für mich unangenehm war, dann muss es für dich bei deiner Grösse eine Tortur sein. Sag mal @kreutzer, stimmt das? Bei Kraftdreikampftraining haben sie uns gesagt, dass sshr grose und sehr kleine Männer viel häufiger Rücken- und Kreuzproblme haben als durchschnittlich grosse Typen, stimmt das?

05.12.2017 20:01 Sonne - positiv bewerten nach Login! 1    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
ich glaube das mit der wirbelsäule waren frauen mit großen brüsten. sehr große männer leiden eher an atemnot und kopfweh.

05.12.2017 20:10 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
ach kreutzer....

05.12.2017 20:11 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
ist doch wahr, hast du andere erfahrungen?

05.12.2017 20:16 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
ich bin ja nicht so gross wie du

05.12.2017 20:25 Sonne - positiv bewerten nach Login! 1    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
um aufs vorherige Thema zurückzukommen:
ich sitzt eigentlich sehr gerne am Boden- noch lieber wenn ich mich dabei anlehnen kann- und natürlich nur wenn der Boden angenehm warm ist oder ich auf nem Polster sitze.
Ob ich beim Essen gerne am Boden sitze weiß ich nicht, mach ich eigentlich nie- müsst ich ausprobieren!

ich würd jetzt aber mal meinen, dass das am Boden sitzen bei den Japanern hierzulande nicht gang und gebe ist..

05.12.2017 20:36 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
Ja, die Japaner haben mit dem Sitzen am Tisch kein Probleme, aber glaube mir: das sitzen am Boden mit total gespreitzten oder verdrehten Beinen ist unangenehm, zumindest, wenn man es nicht gewöhnt ist

05.12.2017 20:47 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
Am unangenehmsten ist das wohl mit Minirock.

Japaner sind aber auch kleiner und damit von Natur aus näher am Boden.

05.12.2017 20:50 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
Oder näher am Wasser, wenn sie in dieser Bucht 1000te Delphine abschlachten und sich das Wasser rot färbt.

05.12.2017 20:54 Sonne - positiv bewerten nach Login! 2    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
martin, ich glaube es gibt durchaus auch ganz nette japaner...

es sind auch nicht alle österreicher nazis :P

05.12.2017 20:58 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
@martin: dank der augenform sehen sie aber auch eher quer, als nach unten. so schlimm wird das mit dem meer schon nicht sein.

@thela: "nicht alle" ;-)

05.12.2017 21:04 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin bearbeitet | teilen
@Thela: natürlich gibt es die - ich hatte mal einen guten japanischen Freund und einer meiner besten Freunde ist ein 50%-Japaner. Aber dennoch schlachten sie Delphine ab und in Japan verkauft Rakuten sogar Walfleisch. Das ist nicht in Ordnung. Und das sie Atomreaktoren in einem Gebiet, wo sich 3 tektonische Platten überlappen, bauen, ist ebenfalls nicht in Ordnung, gerade die Japaner haben ja nicht nur die Segnungen der Kernkraft genossen.

05.12.2017 21:06 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen
In der Steiermark haben sie auch tektonische Platten und nutzen die Kernkraft.

05.12.2017 21:06 Sonne - positiv bewerten nach Login! 1    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
ich geb dir volkommen recht, wollt nur deine verallgemeinerung kritisieren =)

05.12.2017 21:53 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
Kernkraft? Meinst du damit die rote Kraft wo sie die Regelstäbe am 15.10.so weit in den Reaktor geschoben haben, dass die Kettenreaktion verloschen ist? Aber vorher wurde noch viel Tscherenkoff-Strahlung freigesetzt, die ja bekanntlich bläulich schimmert. :)

05.12.2017 22:00 Sonne - positiv bewerten nach Login! 0    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! kreutzer teilen

05.12.2017 22:15 Sonne - positiv bewerten nach Login! 2    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  NO! Thela teilen
Hihi yay

05.12.2017 22:27 Sonne - positiv bewerten nach Login! 1    Wolke - negativ bewerten nach Login! 0  ON! martin teilen
@kreutzer, @thela: ich habe eh kernöl von der @smurf - köstlich!
@kreutzer, @thela: mögt ihr beiden die tscherenkoff-strahlung?

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